CABRA AL VINO
Jeden z najlepszych serów z koziego mleka. Powstał w Hiszpanii /Toledo/, i z czasem rozszedł się na wszystkie kraje hiszpańskojęzyczne. Wszędzie gdzie kozie mleko, powinniśmy znaleźć ten ser. Cena oscyluje około 35 $ za kilogram i ów ser jest jej wart.
Charakterystyczny kolor skórki powstaje poprzez moczenie sera w czerwonym winie.
Tak wygląda przed włożeniem do chłodu dojrzewalni…
Niebawem następne zdjęcia…
3 listopada 2009
No i nie wytrzymałem, przy okazji konserwacji serów, przekroiłem kawałek, mniejszy specjalnie zrobiony by proces dojrzewania obserwować.
Panie, Panowie, oto Cabra al vino:
W środku jedwab… A jeszcze powinien minimum z dwa tygodnie dojrzewać :
Szanowni Państwo, czy można opisać smak tak cudownie wyglądającego sera? To się po prostu nie da, bo to REWELACJA!
Do zobaczenia w tym miejscu…
Będe razem z Wami obserwował ową przemianę koziego mleka w smakołyk. Bo to już poezji warte, a co będzie gdy szlachetności mu doda leżakowanie???
