FETA robiona w kuchni cz. 2

Następnego dnia rano:

...ser odwróciłem i włozyłem do formy... tak sobie poleżał w chłodzie do wieczora.

Wieczorem ser odwróciłem i poddałem prasowaniu. Jak widać w domu możemy to robić w dosyc prosty sposób. Ser pozostawiłem w chłodzie - do rana.

Rano. Ser wyjęty z formy gotowy do pocięcia...

Ser pocięty i przesypany grubą solą. Każdy kawałek, z każdej strony... Odstawiamy do chłodu...

Zostawiamy na 12 godzin, niech się soli i powoli staje FETĄ…

CDN.

FETA robiona w kuchni cz. 1

Na gorąco pierwsze zdjęcia, niebawem dokładny opis wykonania.

Teraz tylko istota rzeczy.

1. Do mleka dodajemy bakterie.
2. Czekamy aż się rozmnożą.
3. Dodajemy podpuszczkę
4. Gdy już mamy skrzep:

Skrzep tniemy pionowo na około 3 cm. Przypominam, miara niepotrzebna

Tniemy skrzep poziomo. Zostawiamy na 10-15 minut

Wykładamy na durszlak

Tak wygląda po około 2 godzinach

Zostawiamy na 12 godzin, niech sobie ocieka…

CDN.

Zobacz Ostkake na podpuszce

Zobacz jak robiłem OSTKAKE  <kliknij>  i zastanów się, czy nie zechcesz ją na swoim Świątecznym stole.

Zobacz też jak fantastycznie Alicja zakleja pierogi <kliknij>